L'anchoio* (anchoïade) est une crème apéritive provençale à base d'anchois.
Elle s'utilise chaude ou froide sur des canapés ou des toasts de pain grillé.
L'anchoïade est aussi délicieuse en accompagnement de légumes crus (carotte, chou-fleur, concombre, céleri, radis, tomates…).
L’anchoio es pèr l’anchouiado ce que la tapeno es à la tapenado ! *
Traduction: L’anchois est à l’anchoïade ce que la câpre est à la tapenade !
* Dicton Provençal
Alpes de Haute Provence, FRANCE
Anchois 30%, olives, huile d’olive, huile de colza, ail, sel, épices, vinaigre (contient des sulfites), lactose, protéine de lait, E450.
A l'apéritif: à servir froide ou chaude sur des toasts de pain grillé. Elle est également délicieuse en accompagnement de légumes crus.
En plat: elle sera excellente en fond de tarte !
Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer rapidement.
Pour 100g :
Energie : 1698kJ / 412kcal
Matières grasses : 42g
Dont acides gras saturés : 4,9g
Glucides : 0,9g
Dont sucres : 0,6g
Protéines : 6,0g
Sel : 4,6g
