AUBERGINE FARCIE À LA VIANDE HACHÉE

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Couper les aubergines fraîchement lavées en deux dans le sens de la longueur, puis tracer des formes en « X » avec le couteau sur la chair. 
3. Creuser la chair et garder la peau de l’aubergine pour s’en servir plus tard.
4. Dans une poêle, faire revenir l’oignon haché avec un filet d’huile olive. Ajouter à cela les tomates coupées en dés, ainsi que la chair d’aubergine.
5. Faire revenir le tout en ajoutant le caviar d’aubergine ainsi que le bœuf haché en dernier. 
6. Saler et poivrer, déposer la préparation à l’intérieur des deux peaux de l’aubergine disposées dans un plat à gratin pour finir en saupoudrant de fromage râpé. 
7. Enfourner pendant 40 minutes.
8. Servir bien chaud.

Voilà un plat original qui plaira à plus d'un !